Alvarez Beltrán, Mauricio <br/><br/>
Transformación, optimización y control de procesos alimentarios y agroindustriales : optimización del uso del ácido ascorbico en su función como mejorador de harinas de trigo para panificación destinadas al consumo en Bogotá D.C. /  

 -  1992 
<br/><br/> Referencia 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>TI BT/3583/430/1992